古早味共食樂 有減碳時尚

政府推廣「共食」，民間來響應！新竹縣政府環境保護局舉辦「共食饗宴」，從減碳與健康的角度檢視低碳飲食，把過去的古早味找回來。長年深耕社區的慈濟志工也受邀約列席，除精心準備五道素食共襄盛舉外，也把握機會與鄉親推廣「減塑 」的環保理念。

為推廣民眾能於烹飪時，能響應低碳蔬食理念，新竹市政府環境保護局舉辦共食饗宴。（攝影者：曾鴻志，地點：竹北市，日期：2016/07/17）

吃得健康 改變食的習慣 為推廣民眾於烹飪時，響應低碳蔬食理念，新竹縣政府環境保護局7月17日於竹北市新國社區采田福地前廣場舉辦「共食饗宴」。現場透過評審獎金方式，鼓勵民眾從食材的選擇、烹飪方式及營養的考量，改變習慣，從生活做起。 響應並選擇當地食材為主題的李松清和李邱秀菊夫婦，退休後則在六處自家農地自給自足，邱秀菊說：「種植當季的菜就不必灑農藥，吃得比較安全，選擇當地的食材是最棒的不二選擇。」 總是笑容滿面的李松清補充說：「用當地食材能節能減碳，東西經過南來北往運來運去，空汙就會很嚴重。」一道絲瓜麵線、蛋黃拌竹筍，是夫婦倆合心烹調而成，雖然是常見的家常便菜，但他們選用自家生產的食材，讓人感受到「健康誠意百分百。」 一年年的高溫，讓市民呂牡丹感受到溫室效應的警訊，長年茹素的她極力提倡低碳蔬食來改善生活環境，不需花很多時間烹煮，是她極力推薦的簡單料理，如桌上的涼拌苦瓜，盤中的涼拌菜有自己做的蒟蒻，還有自產的甜菜根，加上珊瑚草、小黃瓜和胡蘿蔔，在炎炎夏日，色、香、味俱全，是健康又可口的開胃菜。而呂牡丹也相當支持取之當地、用之當地的農產品，以減少運輸造成的汙染。

共食饗宴活動，讓鄉親持續把過去的古早味找回來。透過活動，鄰居可以更認識對方，聯絡感情。（攝影者：曾鴻志，地點：竹北市，日期：2016/07/17）

共食饗宴 力推減碳料理 為讓社區居民得到健康身體和凝聚力，將透過公眾活動持續把過去的古早味找回來。竹北市市長何淦銘說：「很多人連隔壁住的是誰都不知道，尤其有些人或許很需要人家幫忙，但沒有碰在一起，他也不敢開口，透過這樣的活動，鄰居可以更認識對方。」 在一百五十道佳餚中，必須評選出三十七道最符合主題之佳作，大家響應主題低碳的表現，讓評審們既欣喜又左右為難。美味的晚餐時刻，鄉親們互相寒喧，紛紛拿出自己準備的碗筷來使用，以實際行動支持環保愛地球。 「蔬食料理如何製作？」在推展活動中，竹北市新國里社區發展協會彭德昌總幹事告訴大家：「按照平常所吃的，只要盡量少肉多蔬，當然能素食最好，因為可以帶來很多健康，並且少殺生，更希望能成為帶動竹北社區的領頭羊。」 「為什麼不要用塑膠袋？不得不用後，又該如何減塑？塑膠袋那些可以回收？」在主辦單位許可下，慈濟志工曾美玉，把握機會與鄉親推廣「減塑 」理念，引來不少專注的眼神，「地球的危機，已經在倒數計時，想要讓地球快點降溫，停止肉食、改成蔬食！就是最好的減碳方法。」